» » Лимонные заварные булочки с зеленью
Выпечка, пироги, рулеты

Лимонные заварные булочки с зеленью

Лимонные заварные булочки с зеленью
В оригинальном рецепте у Марты Стюарт эти заварные булочки называются гужерами, однако название не соответствует содержанию (гужеры - это заварные булочки с сыром в составе). Поэтому здесь мы их назовем просто заварными булочками. Или, в крайнем случае, профитролями. Эти булочки, так сказать, многоцелевые. Их можно подавать к первым блюдом вместо хлеба в чистом виде или наполнить несладкой начинкой (например, паштетом) и подавать в качестве закуски.
Ингредиенты для лимонных заварных булочек с зеленью
сливочное масло - 150 г
вода - 200 мл
соль - 1/4 ч.л.
острый красный перец - 1/8 ч.л.
мука - 120 г
яйца - 5 шт.
цедра 1 лимона
зеленый лук - 3 пера
небольшой пучок петрушки
Состав
Способ приготовления лимонных заварных булочек с зеленью
Мелко рубим зелень.Трем на терку цедру лимона.
Рубим зелень
Кладем в кастрюльку масло, соль и перец. Вливаем воду.
Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты.
+ мука
Даем остыть пару минут. По одному добавляем яйца, тщательно перемешивая после каждого.
+ яйца
Добавляем зелень и цедру, перемешиваем.
+ зелень и цедра
Перекладываем тесто в кондитерский мешок с прямой насадкой и высаживаем на застеленный пергаментом противень маленькие булочки.
Отсаживаем булочки
Если у вас нет специального мешка - можно воспользоваться обычным полиэтиленовым пакетом со срезанным уголком или переложить тесто на противень ложкой.
Выпекаем булочки в предварительно разогретой до 200 градусов духовке до золотистого цвета, около 20 минут.
Подаем теплыми или полностью охлажденными.
Лимонные заварные булочки с зеленью
Приятного аппетита!


Добавил admin  23-12-2017, 23:06   Просмотров: 225   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.