» » Апельсиновый пирог на кукурузной муке
Выпечка, пироги, рулеты

Апельсиновый пирог на кукурузной муке

Апельсиновый пирог на кукурузной муке
В составе пирога нет ни грамма пшеничной муки. Все держится на кукурузной муке и молотых орехах. Изначально в составе идет молотый миндаль, но при желании вы можете использовать здесь грецкие орехи или фундук. Апельсиновая цедра и сок могут быть с успехом заменены на лимонные - в таком случае у вас будет уже лимонный пирог.

Ингредиенты для апельсинового пирога на кукурузной муке
кукурузная мука - 160 г
молотый миндаль или другие орехи - 150 г
сливочное масло - 250 г
сахар - 150 г
цедра 1 апельсина
апельсиновый сок - 60 мл
яйца - 3 шт. (желтки и белки отделить)
апельсиновый ликер - 1 ст.л. (куантро, кюрасао, гран марнье и пр.) - можно пропустить
соль - 1/4 ч.л.
Для пропитки


апельсиновый сок - 60 мл
сахар - 50 г
Способ приготовления апельсинового пирога на кукурузной муке
Смешиваем кукурузную муку и миндаль, отставляем в сторону.
Сухая смесь
Кладем в миску размягченное сливочное масло, сахар, цедру и соль. Взбиваем миксером до кремообразной консистенции. По одному добавляем желтки, хорошо взбивая после каждого. Добавляем апельсиновый сок и ликер (если используете) и еще раз взбиваем.
Добавляем смесь муки и орехов, тщательно перемешиваем.
Тесто
В отдельной емкости взбиваем миксером белки в крепкую пену.
Белки
Аккуратно смешиваем с тестом, двигая ложкой снизу вверх.
Тесто
Перекладываем тесто в смазанную сливочным или растительным маслом форму. У меня это форма для кекса с дыркой посередине. Можно печь в обычной круглой диаметром 21-23 см (если больше - пирог получится тонким).
Ставим в разогретую до 160 градусов духовку и выпекаем около часа до сухой спички.
Пока печется пирог, готовим пропитку. Для этого смешиваем в ковшике апельсиновый сок и сахар. Ставим на плиту и варим, помешивая, до растворения сахара. До закипания дело может и не дойти.
Готовый пирог вынимаем из формы и в горячем виде пропитываем сиропом.
Даем остыть до комнатной температуры и подаем.
Приятного чаепития!


Добавил admin  5-05-2017, 11:49   Просмотров: 183   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.