» » » Бульон из индейки с помидорами и острым перцем
Первые блюда / Супы

Бульон из индейки с помидорами и острым перцем

Бульон из индейки с помидорами и острым перцем
Ингредиенты для бульона из индейки с помидорами и острым перцем


крупное индюшиное крыло - 1 шт.
вода - 2 л
небольшая морковь - 1 шт.
крупный стебель сельдерея - 1 шт.
маленькая луковица - 1 шт.
черный перец - 10 горошин
соль - по вкусу
небольшие помидоры - 3 шт.
крупный перчик чили - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
порошок чили - 1/4 ч.л.
небольшая красная или белая салатная луковица - 1 шт.
сок лайма - 2 ст.л.
нарубленная кинза - 1 ст.л.
Способ приготовления бульона из индейки с помидорами и острым перцем


Крыло разрезаем на 3 части и кладем в большую кастрюлю. Добавляем нарезанные крупными кусками морковь и сельдерей, надрезанную крест-накрест луковицу и перец горошек. Вливаем воду и ставим на сильный огонь. Доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Накрываем крышкой и варим около 1,5 часов.
Пока варится бульон, разогреваем духовку до 200 градусов. Над огнеупорной формой устанавливаем решетку. Кладем на нее перчик чили, помидоры и чеснок.
Овощи
Ставим в духовку и запекаем около 10 минут, пока чеснок и перец слегка не обуглятся. Вынимаем, даем слегка остыть. Снимаем с перца и помидоров кожицу. Мелко рубим чеснок, перчик и томаты.
Лук разрезаем на 4 части поперек колец, затем нарезаем на тонкие ломтики. Если луковица совсем маленькая, режем полукольцами.
Лук
В кастрюле на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем помидоры, чили и чеснок, жарим, помешивая, около 1 минуты.
Жарим овощи
Добавляем порошок чили и 1,5 ч.л. соли. Вливаем 1,5 л готового бульона, доводим до кипения и варим 10 минут. Снимаем с огня, добавляем сок лайма.
Перед подачей кладем в каждую тарелку нарезанный лук и кинзу.
Приятного аппетита!
P.S. Если вы любите супы посытнее, можете добавить в бульон мясо с крыла индейки, на котором варился бульон.


Добавил admin  5-05-2017, 11:49   Просмотров: 203   
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Информация

Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.